فيتامينات ومعادن

Vitamins… أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها لجسم الانسان

Vitamins

Vitamins الفيتامينات

Vitamins الفيتامينات، مركبات عضوية يحتاجها الناس بكميات صغيرة. يجب أن تأتي معظم الفيتامينات من الطعام لأن الجسم إما لا ينتجها أو ينتج القليل جدًا. فماهي أنواع الفيتامينات وفوائدها؟.

كل كائن حي له متطلبات فيتامين مختلفة. على سبيل المثال، يحتاج البشر إلى الحصول على فيتامين سي من وجباتهم الغذائية – بينما يمكن للكلاب أن تنتج كل فيتامين سي الذي يحتاجونه.

بالنسبة للبشر، لا يتوفر فيتامين د بكميات كبيرة في الطعام. يصنع جسم الإنسان الفيتامين عند تعرضه لأشعة الشمس، وهذا هو أفضل مصدر لفيتامين د.

تلعب الفيتامينات المختلفة أدوارًا مختلفة في الجسم، ويحتاج الشخص كمية مختلفة من كل فيتامين للبقاء بصحة جيدة.

تشرح هذه المقالة ماهية الفيتامينات، وماذا تفعل، والأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة.

هل نقص الفيتامينات مضر Vitamins

عدم تناول كمية كافية من فيتامين معين يمكن أن يسبب اضطرابًا في التغذية. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون مجموعة متنوعة من الأطعمة يكونون أقل عرضة للإصابة بنقص الفيتامينات.

الاستثناء هو نقص فيتامين د. يعتبر نقص فيتامين د شائعًا في مجموعات معينة من الناس (خاصة كبار السن) حتى لو كان نظامهم الغذائي متنوعًا، بالنسبة لبعض الفيتامينات الأخرى، يمكن أن يحدث نقص إذا اتبع الناس نظامًا غذائيًا مقيدًا يحتوي على كميات غير كافية من فيتامين معين، على سبيل المثال، قد يعاني النباتيون الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية من نقص فيتامين ب 12 الموجود فقط في المنتجات الحيوانية.

هل تعلم ؟

يمكن أن يكون لاستهلاك كميات كبيرة من فيتامينات معينة (عادة في شكل مكمل) دون إشراف طبي آثار سامة.

تسمى الفيتامينات بالمغذيات الدقيقة الأساسية لأن الجسم يحتاج إليها ولكن بكميات قليلة فقط.قد يكون تناول جرعات كبيرة جدًا من بعض الفيتامينات ضارًا.

هل يخزن الجسم الفيتامينات Vitamins ؟

لا يخزن الجسم معظم الفيتامينات، عادة ما يحدث نقص في هذه الفيتامينات في غضون بضعة أسابيع أو أشهر. وبالتالي ، من الضروري تناولها بانتظام و هذا بتناول وجبات متنوعة ..

يتم تخزين الفيتامينات أ و ب ١٢ و د بكميات كبيرة، خاصة في الكبد. و يتم تخزين الفيتامينات أ و د أيضًا في الخلايا الدهنية، و هذا ما يفسر أن ظهور نقص هذه الفيتامينات يستغرق أكثر من عام.

مخاطر نقص أنواع معينة من الفيتامينات

نظرًا لأن العديد من الأشخاص يأكلون بشكل غير منتظم أو يفتقرون إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، فقد لا يحصلون على ما يكفي من بعض الفيتامينات من الأطعمة التي يتناولونها. إذا لم يحصلوا على ما يكفيهم، فقد يكونون في خطر متزايد للإصابة بأنواع معينة من السرطان أو اضطرابات أخرى.

يمكن للناس بعد ذلك تناول الفيتامينات المتعددة. ومع ذلك، بالنسبة لمعظم الناس، لا يبدو أن تناول الفيتامينات المتعددة يقلل من خطر الإصابة بالسرطان أو مشاكل القلب أو الدورة الدموية (القلب والأوعية الدموية).

أنواع الفيتامينات Vitamins

بعض الفيتامينات (أ ، د ، هـ ، ك) تذوب في الدهون، الفيتامينات الأخرى (فيتامين ب وفيتامين ج) قابلة للذوبان في الماء. تشمل فيتامينات ب البيوتين، وحمض الفوليك، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، والريبوفلافين (فيتامين ب 2)، والثيامين (فيتامين ب 1)، وفيتامين ب 6 (بيريدوكسين)، وفيتامين ب 12 (الكوبالامينات).

تأثير أنواع الفيتامينات على التغذية

يؤثر هذا الاختلاف على التغذية بعدة طرق…

الفيتامينات التي تذوب في الدهون: تذوب هذه الفيتامينات في الدهون (الدهون) و يتم تخزينها في الكبد والأنسجة الدهنية. إذا تم تناول فيتامينات أ و د القابلة للذوبان في الدهون بكميات زائدة، فيمكن أن تتراكم ويكون لها آثار ضارة.

لأن الدهون من الأطعمة تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يمكن أن يؤدي إلى نقص في هذه الفيتامينات.

تتداخل بعض الاضطرابات مع امتصاص الدهون وبالتالي امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ومن الأمثلة على ذلك الإسهال المزمن ومرض كرون والتليف الكيسي وبعض اضطرابات البنكرياس وانسداد القناة الصفراوية. بعض الأدوية، مثل الزيوت المعدنية، لها نفس التأثير… تذوب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الزيوت المعدنية التي لا يستطيع الجسم امتصاصها. لذلك عندما يتناول الناس الزيوت المعدنية، يتم التخلص من هذه الفيتامينات غير الممتصة من الجسم.

الطبخ لا يقضي على الفيتامينات التي تذوب في الدهون.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: تذوب هذه الفيتامينات في الماء. تفرز في البول وتميل إلى التخلص منها بسرعة أكبر من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، من المرجح أن تتلف الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أثناء تخزين الطعام وتحضيره.

يمكن أن تساعد التدابير التالية في منع فقدان هذه الفيتامينات:

  • تبريد المنتجات الطازجة
  • قم بتخزين الحليب والحبوب بعيدًا عن الضوء الساطع
  • استخدم ماء طهي الخضار في تحضير الحساء
  • يمكن أن تتداخل أنواع معينة من جراحات إنقاص الوزن (جراحة السمنة) مع امتصاص الفيتامينات.
  • يمكن أن تؤثر مشاكل الكبد وإدمان الكحول على عملية التمثيل الغذائي أو تخزين الفيتامينات.
  • تؤثر الأمراض الوراثية لدى بعض الأشخاص على طريقة معالجة الجسم للفيتامينات، وبالتالي تسبب نقصًا.
  • إذا احتاج الناس إلى التغذية عن طريق الوريد لفترة طويلة، أو إذا كانت الصيغة المستخدمة لا تتضمن العناصر الغذائية الضرورية، فقد يحدث نقص في الفيتامينات (أو المعادن).
  • يمكن أن يساهم الدواء أيضًا في نقص الفيتامينات. يمكن أن تتداخل مع امتصاص أو التمثيل الغذائي أو تخزين فيتامين.

خاتمة

اهدف إلى الحصول على الفيتامينات Vitamins من نظام غذائي متوازن ومتنوع يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات. بالنسبة للمرأة الحامل أوالذي لديه مشكلة صحية أو نظام غذائي مقيد، فقد يوصي الطبيب أو أخصائي التغذية بالمكملات الغذائية.

السابق
glaucoma… مرض الزرق أو المياه الزرقاء أو الجلوكوما طرق العلاج منه
التالي
نصائح للرضاعة الطبيعية وأهم الحقائق تثبت أن الرضاعة الطبيعية هي قوة خارقة حقيقية