أطباق المغرب العربي

وصفات مغربية…طريقة تحضير اكلات مغربية سهلة وسريعة التحضير

وصفات مغربية

وصفات مغربية مجربة وناجحة

وصفات مغربية، عند ذكر كلمة وصفات مغربية فالاسم يكفي لأن يجعلني متشوقة لأعرف ماهي الوصفة فبكل صراحة ووضوح هم يبرعون ويبدعون في الكثير من الفنون و منها الطبخ و التجميل سواء الشعر أو البشرة.

و بما اني مرأة و اعلم جيدا اني احب هذه الوصفات بشده فقررت اليوم أن اطلعكم علي بعض الوصفات التي من شده اعجابي بها قررت تجربتها و بنفسي و ايضا تقديمها لك عزيزي القارئ لتعم الفائدة فهيا تابع معي.

طريقة عمل الكوسا باللحمة المفرومة

معروف انا الكوسا من الاطعمة اللذيذة و الغنية بالكثير من الألياف لذلك قررنا أن نقدم لك اليوم هذا الطبق الفريد.

المقادير

  • صلصه طماطم مسبكة : معلقة واحدة.
  • عدد ٧ حبات من الكوسا.
  • فلفل اسود حسب الرغبة.
  • عصير طماطم بمقدار كوب واحد.
  • جبن دومتي أو معجون جبن مطبوخ بمقدار تلت ارباع كوب.
  • و بشر ميكس جبن شيدر، رومي، مودزريلا حوال 3 ارباع كوب أيضا.
  • البصل بمقدار بصلة كبيرة او واحد و نصف بصلة صغيرة.
  • الملح حسب الرغبة.
  • بهارات مشكل حسب رغبتك انت.
  • البقدونس بمقدار ربع كوب.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم

خطوات عمل طاجن الكوسا

اولا نقوم بتقشير الكوسا و تنصيفها إلي قسمين ننزع منهما اللب.

إقرأ أيضا:فوائد اكل البرتقال… فوائد البرتقال الصحية للبشرة والصحة والشعر

و بعد غسيل الكوسا جيدا نقوم بفرم البصل مع نصف كيلو من اللحم المفروم  جيدا و من ثم نشوحه علي نار هادئة حتى تمام السواء، بعد قليل نضيف البقدونس و البهارات و الملح حسب رغبتك انت.

من ثم نقوم بوضع ملعقة من صلصة أو معجون الطماطم و نتركها مع بعضها علي النار لمده 10 دقائق ثم نطفئ النار.

و ستحضر الان صلصة الكوسا باللحمة المفرومة : عصير الطماطم مع معلقه معجون الطماطم و نضيفهم مع قليل من الملح و البهارات حسب الرغبة، و بعد الغليان نقوم بإطفاء النار.

نسكب خليط الصلصة في قاع صينية و نضع فوقها الكوسا و ننزل عليهم بخليط اللحم المفروم  و ندخل الصينية الفرن حتي تمام سوآ الكوسا.

وصفات مغربية : الكسكسي علي الطريقة المغربية  

المقادير

  • نصف كيلو صدور دجاج.
  • كيلو و نصف من الكسكسي.
  • مقدار بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • تقطيع واحد جزرة الي مكعبات صغيره.
  • تقطيع واحد حبه فلفل الي مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملح او بهارات حسب الرغبة.
  • 8 حبات من التمر.
  • 3 لتر من الماء.
  • فلفل اسمر نصف ملعقة.

 الخطوات

ضعي ربع كوب من الزيت النباتي و فوقة الكسكسي و من ثم ضعي لتر من الماء فوقهم و في وعاء غويط بطريقة خفيفة قومي بفصل حبات الكسكسي من بعضها ولا تكثري الدعك حتي لا يصبح عجينه معكي، و بعدها لطهي الكسكسي علي النار و هناك ملحوظه عند اضافه ماء الكسكسي زوبي معلقة كبيرة من الملح في الماء.

إقرأ أيضا:فوائد اكل البرتقال… فوائد البرتقال الصحية للبشرة والصحة والشعر

ضعي الدجاج مع البصل المقطع مكعبات علي النار و معهم ما يبقي من كمية الزيت النباتي.

سننكه الخلطة  بالتوابل المرغوبة، و بعدها نضع عليها زيت الزيتون و لتران من الماء حتي يغطيها الماء.

بعد قليل ضيفي مكعبات الجزر و التمر.

اتركيها حتي تنضج من ثم قدمي الكسكس و فوقه مرقة الدجاج.

وصفات مغربية : طريقة عمل الباميا باللحمة المفرومة في الفرن

هذا الطاجن لا يقتصر وجوده بالمغرب فقط فإنه من الأطباق الشرقية الاصيلة.

المقادير

  • كيلو باميا.
  • مقدار حبيتين من البصل المقطع مكعبات.
  • مقدار 2 فص توم.
  • نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
  • فلفل اسمر حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • و زيت بمقدار قليل.
  • عصير طماطم.

طريقة العمل

نقوم بتنظيف الباميا جيدا و غليها مع القليل من الملح حسب رغبتك.

بعدها نظف البصلة و نقوم بفرمها و نهرس  الثوم و نقوم بوضع 5 معالق من الزيت و بعدها ننزل بالبصل و الثوم و نقلبهم حتي يصبح لونهما ذهبي او مصفر وثم  نقوم بوضع فوقهم الطماطم مباشرتا و انتظارها حتي تغلي و تثقل قليلا.

إقرأ أيضا:الشّوربة الجزائرية… طريقة طهي الشّوربة الجزائرية التقليدية بأصولها

و بعد هذا نقوم بوضع اللحم حتي تغلي مع الصلصة و ننتظر حتي بدء نضوج اللحم و نقوم بوضع أخيرا الباميا و نضعها في الفرن و بعد ربع ساعه نتزوق اللحم إذا نضج نطفئ علي الطاجن النار.

وصفات مغربية : طريقة عمل طاجن الجمبري علي الطريقة  المغربية

طبق الجمبري من الأطباق البحرية المفيدة فهو غني بالكثير من المعادن و الفسفور.

المقادير

  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • 5 حبات من الطماطم.
  • 7 فصوص من الثوم.
  • ثلاث معالق من البقدونس المقطع جيدا.
  • ثلاث ملاعق كزبره مقطعه ناعم جدا.
  • بابريكا معلقه أو حسب رغبتك انت.
  • ورق غار.
  • ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
  • كيلو و ربع جمبري.
  • اربع شرائح ليمون.

الخطوات

نقوم بفرم الثوم و تشويحه مع زيت الزيتون علي النار و بعد دقيقة واحدة بعدما يتحول لونه الي ذهبي نقوم بوضع الطماطم المقطعة الي قطع  صغيره عليه.

و بعدها نضيف البقدونس و الكزبرة و بابريكا و الفلفل الاسود و ورق الغار، و ننتظر دقيقة حتي يغلي الخليط من ثم نرجع لكي نضيف الجمبري و ننتظر دقيقة اغلي المكونات مره اخري ثم نقوم بصبهما في طاجن غويط ووضع شرائح الليمون فوقهم و إدخالهم الفرن و بعد من 10 دقائق الي 15 دقيقة نقوم برفعه من الفرن و تقديمه ساخن و بالهناء و الشفاء

السابق
الرضاعة الطبيعية أو الاصطناعية … من الأفضل؟
التالي
دور المرأة المعاصرة في تطور المجتمع و تفاعل المجتمع معها