حفظ الأطعمة

كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج…طرق حفظ النعناع الطازج لأطول فترة ممكنة

كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج

طرق حفظ النعناع الطازج

كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج هل سبق لك أن حصلت على مجموعة من النعناع الطازج من متجر البقالة. أو من حديقة الأعشاب، وتتخيل كل الأشياء المثيرة التي ستصنعها بهذه العشبة العطرية؟ شاي هضمي، بطيخ وسلطة فيتا، بيستو طازج، صلصة سلطة – الخيارات لا حصر لها، وهذا هو السبب في أنه أمر محزن عندما يذبل النعناع بعد أيام قليلة (وربما قبل أن تستخدمه).

في حين أن الأعشاب المهدرة مأساوية. فإليك الجانب المشرق: أنت على وشك تعلم بعض الحيل البسيطة لتخزين النعناع الطازج وزيادة العمر الافتراضي للأعشاب الأخرى لمدة تصل إلى عدة أسابيع أو أشهر.

إذا كنت مستعدًا لعدم إهدار الأعشاب الطازجة مرة أخرى. فاستمر في القراءة، سأغطي كيفية تخزين النعناع الطازج وأوراق النعناع في الثلاجة وجميع الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تخزين الأعشاب الطازجة لمساعدتهم في الأسابيع الماضية وفي بعض الحالات أشهر.

سأغطي أيضًا كيفية معرفة ما إذا كان النعناع سيئًا والعديد من القطع الذهبية الأخرى للحصول على أقصى استفادة من الأعشاب الطازجة.

كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج

  • الطريقة الأولى: علاج النعناع مثل الزهور

كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج، هل اعتنيت بالزهور الطازجة من قبل؟ إذا كان الأمر كذلك، فأنت تعرف بالفعل كيفية تخزين مجموعة من النعناع الطازج. هذا صحيح.

إقرأ أيضا:فيروس كورونا والأمن الغذائي… تداعيات جائحة كوفيد-19- على الأمن الغذائي العربي

سر الحفاظ على النعناع منعشًا لأسابيع هو معاملته كما لو كنت تستخدم باقة زهور.

  • قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يربط حفنة النعناع معًا.
  • تقليم نهاية السيقان وقطع أي أوراق قريبة من النهايات. هذا مهم حتى لا ينغمسوا في الماء، مما يجعل النعناع يفسد بشكل أسرع. يمنح هذا أيضًا السيقان مساحة أكبر لامتصاص الماء. مما يزيد من مدة صلاحيتها، (يمكنك استخدام هذه الأوراق للطهي، أو إذا لم يكن لديك استخدام فوري لها، فارجع إلى الطريقة التالية.)
  • في وعاء طويل نسبيًا مثل كوب. قم بلصق سيقان النعناع وأضف كمية كافية من الماء لتغطية نهايات القطع.
  • قم بتغطية هذه الأداة الصغيرة بكيس بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة.
  • هذه خطوة مهمة! قم بتغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام، سيساعد ذلك في الحفاظ على النضارة ومنع نمو البكتيريا والروائح الفاسدة التي يمكن أن تصاحب ذلك.

*ملحوظة: يمكن أيضًا تطبيق هذه الطريقة لتخزين البصل الأخضر الطازج والبقدونس والريحان (باستثناء الريحان لا يحتاج إلى وضعه في الثلاجة).

  • الطريقة الثانية: لف أوراق النعناع بمنشفة ورقية مبللة

إذا كنت تخزن أوراق النعناع فقط، فإليك كيفية الاحتفاظ بها طازجة لمدة أسبوعين على الأقل، كل ما تحتاجه هو منشفة ورقية مبللة، تعمل هذه الطريقة مع معظم الأعشاب الطازجة، شخصيًا، هذه هي الطريقة التي أخزن بها الكزبرة (التي تشتهر بتحولها إلى اللون البني والحمأة في غضون أيام)، وهي تعمل مثل السحر.

إقرأ أيضا:Vitamins… أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها لجسم الانسان
  • بلل منشفة ورقية واحدة أو اثنتين برفق (اعتمادًا على عدد الأوراق الموجودة لديك) واعصر الماء حتى يصبح الورق رطبًا تمامًا.
  • ضعي أوراق النعناع على منشفة ورقية ولفيها برفق، كونك لطيفًا هو المفتاح هنا! يجب أن تكون المنشفة الورقية مرتخية بدرجة كافية بحيث لا يتم سحق الأوراق، ولكن يجب أن تكون مشدودة بما يكفي حتى لا تسقط الأوراق عند رفع الغلاف.
  • ضع النعناع الملفوف في كيس تجميد بلاستيكي، تأكد من أن الكيس البلاستيكي كبير بما يكفي لتجنب سحق الأوراق، يحكم الغلق ووضعه في الثلاجة.

كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج في الفريزر (طريقتان سريعتان وسهلة)؟

عندما تريد الاحتفاظ بالأعشاب الطازجة لأكثر من بضعة أسابيع – وربما أشهر – أدخل طريقة التجميد. هذا هو الحل الأمثل إذا كنت لا ترغب في الخروج وشراء النعناع الطازج في كل مرة تشتهي فيها موهيتو أو صلصة المعكرونة العطرية.

الطريقة الأولى: تجميد النعناع والأعشاب الطازجة الأخرى في الماء:

  • طريقة مكعبات الثلج

  1. قم بفرز أوراق النعناع الطازجة للتأكد من إزالة جميع السيقان وأي أوراق تالفة، اشطفها وجففها بالمناشف الورقية أو اتركها تجف في الهواء.
  2. اسحب صينية مكعبات الثلج الفارغة وضع من 2 إلى 3 أوراق نعناع في كل قسم، واملأها في منتصف الطريق تقريبًا.
  3. املأ ما تبقى من كل مربع بالماء البارد وضعه في الفريزر.
  4. بمجرد التجميد، قم بإزالة مكعبات الثلج بالنعناع من الصينية وخزنها في أكياس التجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، لا تنس كتابة التاريخ على الحقيبة.
  5. لديك الآن أعشاب تستخدم مرة واحدة في متناول يدك، للاستخدام، ضعي مكعبات الثلج في وعاء أو كوب حتى يذوب، ثم صفيها لفصل الماء عن العشب.

*ملاحظة: الأعشاب الرقيقة مثل الريحان والشبت والثوم والبقدونس لا تحتفظ بنكهاتها جيدًا عند تجفيفها، لذا فإن طريقة مكعبات الثلج تعمل جيدًا مع هذه الأعشاب أيضًا، بدلًا من استخدام الماء، يمكنك تجميدها في مرق الدجاج.

إقرأ أيضا:تصنيف الفطريات… معلومات عن الفطريات وأهميتها في حياة الانسان
  • الطريقة الثانية: تجميد النعناع والأعشاب الطازجة العارية:

طريقة ورق الخبز

إذا تركت أعشابًا طازجة ملتصقة بالساق. فالكثير منها يحتفظ بنكهته بمجرد تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق أو كيس تجميد. تعمل هذه الطريقة مع النعناع والشبت والمريمية والثوم المعمر والزعتر وإكليل الجبل.

  1. انشر الأعشاب المغسولة والمجففة. في طبقة واحدة على صينية خبز أو طبق كبير وضعها في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  2. بمجرد التجميد. انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد واستخدمه حسب الحاجة، تخزين لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
  • الطريقة الثالثة: كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج – أوراق الأعشاب الطازجة

هذه الطريقة لذيذة بقدر ما هي فعالة، لكنها مخصصة للوصفات اللذيذة، ستحتاج إلى الثوم وزيت الزيتون الممتاز وبعض الجرار الصغيرة، عبوات طعام الأطفال أو برطمانات ميسون الصغيرة مثالية.

  1. اغسل وجفف أوراق النعناع الطازجة (أو أي عشب آخر).
  2. اهرس الأوراق في محضر الطعام أو الخلاط مع الثوم الطازج وقليل من زيت الزيتون.
  3. املأ البرطمانات الصغيرة بالخليط وضع البرطمانات في الفريزر.

ألست متأكدًا مما يجب فعله مع فائض مكعبات النعناع المجمدة أو الأغصان؟

يمكن استخدام النعناع المجمد ومكعبات النعناع. في صلصات المعكرونة والشوربات وجميع أنواع المشروبات المجمدة والحلويات. يمكنك أيضًا إضافة الليمون وبعض مكعبات النعناع المجمدة إلى الماء الساخن لعمل منشط للجهاز الهضمي بعد العشاء.

عندما تكون الأعشاب الطازجة في غير موسمها. فإن هذه الأجزاء الصغيرة مثالية لتذوق الأطباق المقاومة للحرارة والمخللات ولتغطية أطباق اللحوم والدواجن والأسماك قبل الخبز. بشكل عام، يعد تجميد الأعشاب بأي من هذه الطرق. طريقة رائعة لإضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة إلى طبخك في جميع الفصول.

السابق
مخاطر الانترنت…طرق لحماية عائلتك من مخاطر الإنترنت
التالي
تصنيف الفطريات… معلومات عن الفطريات وأهميتها في حياة الانسان