الشاي والقهوة

فوائد وأضرار الكافيين… دراسات حول آثار الكافيين علينا وعلى الطبيعة

فوائد وأضرار الكافيين

ما هو الكافيين؟

فوائد وأضرار الكافيين، فالكافيين في شكله النقي هو مسحوق مرير للغاية، ولإدمان البشر. إن صفاته التي تسبب الإدمان قوية جدًا (والمحليات / المنكهات تحسن مذاقه بشكل كبير). لدرجة أنه في الواقع أكثر المنشطات استهلاكًا للجهاز العصبي المركزي في العالم.

لا يقتصر هذا الاتجاه لاستهلاك الكافيين على البالغين ولا على القهوة، ما يصل إلى 98٪ من الشباب يشربون مشروبًا واحدًا على الأقل يحتوي على الكافيين يوميًا وأكثر من 30٪ يشربون أكثر من اثنين. تشمل هذه المشروبات الشاي والشوكولاتة الساخنة والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.

لأن الكافيين مادة يستخدمها الصغار والكبار في كل بلد وفي كل قارة تؤثر آثارها على المليارات.

من أجل فهم هذه التأثيرات بشكل أفضل، يجب أن نفحص أولاً مكان وجود الكافيين وسبب وجوده. يجب أن نلاحظ تأثيرها في الطبيعة على الحيوانات والنباتات والبيئة التي تكشف عن الطرق المحتملة التي يمكن من خلالها تغيير الحياة أو تدميرها. بعد ذلك، يجب أن نفكر في كيفية ارتباطها بنا على وجه التحديد، في المسارات العديدة التي تؤثر عليها في أجسامنا بمجرد استيعابها، وما قد تعنيه هذه التغييرات لصحتنا ورفاهيتنا. على سبيل المثال، يجعلنا أكثر يقظة عقليا، لماذا ا؟ يجعلنا أكثر نشاطا جسديا، كيف؟ وما هي الجوانب الأخرى لرفاهيتنا التي يتم تحسينها أو تعرضها للخطر من خلال هذه التغييرات نفسها؟

يستمر الجدل حول ما إذا كان الكافيين جيدًا أم سيئًا. تم ربطه بعدة أشياء مختلفة وربطها بها، ولكن غالبًا ما تُترك تفاصيل هذا الارتباط فارغة أو يتم شرحها بشكل غامض.

بدون تفسير منطقي، مدعوم بالعلم، تظل التأثيرات الصحية أو الضارة للكافيين موضع تساؤل. إذن ما الذي يمكن إثباته، ما هي الحقائق لنبدأ بأصول الكافيين ونتفرع من تحليلنا من هناك.

من أين يأتي الكافيين؟

يمكن إنتاج الكافيين صناعياً في المختبر باستخدام المواد المشتقة من البترول أو استخراجه من أكثر من 60 نباتًا يتواجد فيه بشكل طبيعي، بما في ذلك أنواع حبوب البن وأوراق الشاي وجوز الكولا وحبوب الكاكاو.

من المثير للقلق بالنسبة للبعض أن اللوائح التنظيمية لا تتطلب من الشركات تحديد مصدر الكافيين الذي تُشتق منه منتجاتها، ولكن فقط أنها عنصر موجود. ربما كنت تحتسي القليل من المنتجات البترولية في جافا صباحك، في الوقت الحالي، لا توجد طريقة لمعرفة ذلك على وجه اليقين.

فوائد وأضرار الكافيين – آثار الكافيين على الحيوانات

في شكله الطبيعي المنتج من النباتات، يعمل الكافيين كمبيد للآفات ويثبط الإنزيمات في الجهاز العصبي للحشرات العاشبة، مما يؤدي إلى الشلل والموت في الحشرات الأكثر حساسية (1،2). يظهر البعض الآخر ضررًا إنجابيًا دائمًا.

ومن المثير للاهتمام، أنه قبل الموت، تطور الحشرات البالغة واليرقات سلوكيات غير طبيعية وغير طبيعية، على سبيل المثال، قد تفقد يرقات البعوض قدرتها على السباحة حتى سطح الماء وتغرق بعد التعرض للكافيين.

ولوحظ ارتباك مماثل في التجارب التي أُجريت على العناكب التي تغذت على الذباب المغطى بالكافيين، وهي وجبة كانت بعدها العناكب غير قادرة على تكوين شبكات متناظرة.

تمتد القدرة المميتة المحتملة للكافيين إلى أكثر من مجرد الحشرات الزاحفة الزاحفة: عند إعطائها الخيار، تجنب البزاقات عن قصد نخالة الكافيين المغموسة والقواقع التي تتعرض لمحلول الكافيين بنسبة 0.5٪ في غضون أيام.

لمعرفة كيف يقتل القواقع، راقب العلماء معدل ضربات القلب: القلوب تنبض بشكل أسرع عند تركيزات منخفضة من الكافيين، ولكن بتركيزات تصل إلى 0.1٪ وما فوق، تسبب الكافيين في حدوث نبضات بطيئة وغير منتظمة.

تستسلم أشكال الحياة الأكبر لقوة الكافيين أيضًا. من خلال رش الماء المحتوي على الكافيين على ضفادع كوكي، خططت وزارة الزراعة في هاواي لأداء مبيد برمائي جماعي على الأنواع المزعجة المصابة بنوبات قلبية ناجمة عن المخدرات، وإسكات أصوات البرمائيات الصاخبة إلى الأبد. لحسن الحظ بالنسبة للضفادع، أدى نقص الدعم العام إلى منع التنفيذ الفعلي للخطة.

أظهر تحليل ما بعد الوفاة لحيوان آخر أكبر – ببغاء بري – بعد تناول وجبة تحتوي على 20 جرامًا من الكافيين من الشوكولاتة الداكنة ضررًا لا يمكن إصلاحه في الكبد والكليتين والخلايا العصبية في الدماغ. أظهر الراعي الألماني أعراض ارتفاع درجة الحرارة وارتفاع معدل ضربات القلب وسلوك هائج قبل أن يموت بعد أن كان يعتقد أنه تناول حبوب الكافيين (بالنسبة للكلاب، تبلغ الجرعة المميتة 140 ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من وزن الجسم).

الكافيين آثاره على الحيوانات والنباتات والبيئة

في حين أن البحث عن تأثيرات دواء على حيوانات أخرى قد يكون مفيدًا، إلا أنه لا يشير بشكل مباشر إلى التجربة البشرية، معظم هذه الحيوانات لديها قدرة معترف بها على أنها أقل شأنا في استقلاب الكافيين مقارنة بالبشر. في حين أن الشخص العادي قد يعاني من بعض الأعراض ذات الصلة بعد تناول الكافيين، مثل زيادة النبض، إلا أنها لا تعتبر خطيرة أو تهدد الحياة.

حيث يمكن أن تكون هذه المعلومات مفيدة للغاية عندما يكون البشر حساسين بشكل غير عادي تجاه الكافيين أو لديهم حساسية تجاهه أو الإفراط في تناوله بحيث يُعتبر ابتلاعه سامًا ، في هذه الحالة ، قد يكون ، وقد تم توثيقه ، يؤثر سلبًا على الخلايا العصبية في الدماغ ويغير السلوك (كما هو الحال في العناكب) ، ويغير بشكل كبير معدلات القلب والجهاز التنفسي (كما في الكلاب) ، ويضر بالجهاز الهضمي (كما في الببغاوات) ، ويضعف الإنجاب النظام (كما في الحشرات) ، وفي بعض الأحيان يقتل.

فوائد وأضرار الكافيين – فوائد الكافيين على الحيوانات

خشية اعتبار هذا التحليل أحادي الجانب، يجب علينا أيضًا ملاحظة التأثيرات المفيدة التي يمكن القول إن الكافيين لها على بعض الحيوانات. على سبيل المثال، قدرتها على إبقاء المستهلك مستيقظًا ومتنبهًا، وتوسيع فترة إنتاجيتها، هو تأثير إيجابي لوحظ في الدجاج.

تم عرض ذلك في دراسة حللت ريش الطيور. في مزارع دواجن الشركات وكشفت أن الدجاج الذي ينتمون إليه كان يستهلك الكافيين. كشفت المزيد من الاستفسارات عن سبب وجود منتجات ثانوية من القهوة ومضافات الشاي المجفف في علفها. لتثبيط النوم وتعزيز الطيور المنبهة التي تعتزم تناول الطعام لفترات أطول من الوقت، مما يؤدي إلى منتج ممتلئ الجسم.

الدجاج. ليس هو الحيوانات الوحيدة التي اختبرت تناول الكافيين، تظهر الخيول قدرة استثنائية على التحمل، وقدرة على القفز، وسرعة بعد تناول الكافيين. بالإضافة إلى انخفاض في التعب العقلي والبدني. في الواقع، قدرته على تحفيز الجهاز العصبي المركزي للحصان. وبالتالي تحسين الأداء جعلت الكافيين من الدرجة الثانية ومن المحتمل أن يؤدي إلى تغيير النتيجة من قبل سلطات السباق، وحظر استخدامه في المسابقات.

كما أن النحلة تعاني من تحسينات ما بعد الكافيين. غير معروف لمعظم الناس، يحتوي رحيق أزهار الحمضيات مثل الجريب فروت والليمون على مادة الكافيين. تظهر الدراسات التي أُجريت على النحل أنهم أكثر احتمالية من الناحية الإحصائية للتعرف على (وإخراج ألسنتهم على أمل تذوق). رائحة الرحيق المحتوي على الكافيين أكثر من أنواع الرحيق الأخرى، مما يشير إلى تحسن الذاكرة المتأثر بالكافيين.

يعتقد الباحثون أن الخلايا العصبية في دماغ النحلة. تستجيب بقوة أكبر للمنبهات بعد التعرض للكافيين، مما يعزز تذكرهم لما حدث ويمكّنهم من العودة لاحقًا إلى نفس الموقع بحثًا عن المزيد. ليس فقط مفيدًا للنحل الذي يمكنه الآن إعادة زيارة مصادر الغذاء الرئيسية بسهولة. بل إن الرحيق المخدر يفيد نباتاته أيضًا ويضمن قوة تلقيح مخلصة، مما يمكّن النباتات من إنتاج ثمار أو بذور إضافية وتكاثر الجيل القادم بنجاح.

فوائد وأضرار الكافيين بالنسبة للبيئة

بمجرد إنتاج الكافيين، ينتشر في البيئة، حيث يؤثر على النباتات الأخرى وكذلك الحيوانات.

يكون هذا التشتت مميتًا في بعض الأحيان. فقد طبق الباحثون محلول كافيين بنسبة 2٪ على المواد المحيطة بنباتات الأوركيد. وقاموا بتحليل تأثيرها على الحلزون المحلي نجا 5٪ فقط. على الرغم من تطبيقها بشكل مصطنع على الركيزة في هذه الحالة، إلا أن هذه الظاهرة تحدث من تلقاء نفسها بطبيعتها.

على سبيل المثال. في تجربة مختلفة ولكنها ذات صلة، اكتشف العلماء الذين درسوا التربة حول شتلات البن أنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الكافيين المتراكمة من أوراق التوت المتدهورة والتوت على الأرض. ومن المثير للاهتمام، أن التربة التي تحتوي على مادة الكافيين. لا تعمل فقط كرادع للاقتراب من القتلة المحتملين، مثل القواقع. ولكن أيضًا كحماية للنبات ومحيطه المباشر من خلال امتلاكه خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.

يعتقد العلماء أن الكافيين. له دور إضافي أيضًا وأنه عند وجوده في التربة، فإنه يمنع إنبات بذور الأعشاب الضارة. سيؤدي هذا إلى زيادة احتمالات بقاء شتلات البن على قيد الحياة. لأنه يلغي إمكانية نمو نباتات إضافية في مكان قريب والتي من شأنها أن تتنافس على الموارد المتاحة.

ومع ذلك. على الرغم من حمايتها من الحيوانات المفترسة، سواء كانت حشرية أو فطرية أو بكتيرية. وعلى الرغم من قدرتها على منع الأعشاب الضارة والنمو المتنافس. فإن التربة المحتوية على الكافيين تدمر في النهاية النباتات التي تنتجها وتزدهر في البداية بسبب إنتاجه.

مع تراكم الأوراق والفواكه المتدهورة. يصل الكافيين في التربة إلى مستويات سامة، مما يفرض نقل مزارع البن إلى أراضي جديدة. كل عشرة إلى خمسة وعشرين عامًا أو موت كل نبات.

فوائد وأضرار الكافيين في الزراعة

كما سبق وصفه. أرادت حكومة هاواي رش الكافيين على الضفادع كشكل من أشكال مكافحة الآفات.

ومع ذلك. فقد تم تعليق التصريح الذي أدى إلى تقنين استخدام المبيدات الحشرية القائمة على الكافيين وتطويرها. بعد أن ذكرت وكالة حماية البيئة، بدفع من جمهور غاضب. الحاجة إلى مزيد من المعلومات حول كيفية تأثر الحشرات والحيوانات غير المستهدفة في حالة تنفيذ الخطة.

زعمت مجموعات احتجاجية أن الكافيين مطفر معروف للخلايا البكتيرية والنباتية والحيوانية والبشرية، وكما اعترفت وكالة حماية البيئة نفسها، فإن رش خليط مركّز منه في البيئة يمكن أن يضر ليس فقط الحشرات والحيوانات ولكن أيضًا الأشخاص إذا دخل بطريقة ما إمدادات المياه الجوفية. في محاولة لقتل برمائيات، كان من الممكن أن تسمم وزارة الزراعة الأمريكية مجموعة من أشكال الحياة الأخرى، من الحشرات إلى الإنسان.

ومع ذلك، فإن استخدام الكافيين كطارد قد يستمر. نظرًا لأن معظم سموم الحلزون والسموم المتوافرة تجاريًا تحتوي على مكونات تعتبر خطرة على الاستهلاك البشري. وقد تم تصنيف الكافيين على أنه مادة “معترف بها عمومًا على أنها آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء. يمكن بسهولة تسويق الصيغة القائمة على الكافيين للمزارعين والمستهلكين. على أنها آفة طبيعية وعضوية السيطرة وتطبيقها على المحاصيل النقدية.

علاوة على ذلك. فقد ثبت أن إضافة منتجات البن الثانوية إلى التربة يحسن إنبات بنجر السكر ويعزز نمو الملفوف وفول الصويا. وفي أوغندا، أدى استخدام نشارة قشر البن إلى تحسين إنتاج الموز بشكل كبير.

الآثار العامة لهذه الممارسات، إذا أصبحت سائدة، تظل غير معروفة.

خاتمة

قد يتساءل المرء عن سلامة العسل الغني بالكافيين (من النحل المحتوي على الكافيين). والدواجن (من الطيور التي تحتوي على الكافيين)، والمنتجات (من النباتات التي تحتوي على الكافيين). وكلها يمكن اعتبارها “عضوية”، يتم استهلاكها بالإضافة إلى الاثنين أو ثلاثة أو أربعة أو أكثر من المشروبات. التي تحتوي على الكافيين يشربها بعض الأفراد يوميًا.

في هذه الملاحظة. قد يتساءل المرء أيضًا لماذا لا يحتاج الكافيين المشتق صناعياً المصنوع من المنتجات البترولية الثانوية إلى ملصقات خاصة. وآثاره غير معروفة تقريبًا عندما يكون هذا هو المصدر الذي يستهلكه البعض منا بشكل روتيني.

السابق
الشّوربة الجزائرية… طريقة طهي الشّوربة الجزائرية التقليدية بأصولها
التالي
خطة النظام الغذائي لمدة 3 أيام …كل ما تحتاج إلى معرفته لتخسيس الوزن