الفاكهة والخضراوات

فوائد البطاطا الصحية والقيم الغذائية للبطاطس اليك كل ما تريد معرفته عن البطاطا

فوائد البطاطا

فوائد البطاطا الصحية

فوائد البطاطا حيث تعتبر البطاطس، هي جزء من عائلة الخضروات الجذرية وواحدة من أكثر الخضروات شيوعًا في العالم، ولها عدة مخاطر، فما هي مخاطر ومزايا البطاطس؟ تستخدم البطاطس بطرق مختلفة حول العالم، فهي رخيصة ولذيذة، وتحتوي على بعض العناصر الغذائية، ولها فوائد ومخاطر صحية عديدة سنتعرف عليها في السطور التالية.

القيم الغذائية للبطاطس

كل 150 جم من نبات البطاطس يحتوي على:

  • 150 سعر حراري.
  • 2 غرام من الدهون.
  • 5 غرام من البروتين.
  • 35 غرام من الكربوهيدرات.
  • 5 غرام من الألياف الغذائية.
  • 25% من الحصة اليومية من فيتامين سي.
  • 24% من الحصة اليومية من فيتامين ب.
  • 23% من الحصة اليومية من البوتاسيوم.
  • 15% من الحصة اليومية من المنغنيز.
  • 10% من الحصة اليومية من كل من المغنيسيوم والفسفور.

فوائد البطاطا

للبطاطا فوائد عديدة منها:

  • تعزيز صحة العظام

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لصحة العظام، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم، مما يعني أن تناول البطاطس يمكن أن يساعد في حماية العظام وتعزيز الصحة، على العكس من ذلك، يلعب الحديد والزنك دورًا مهمًا في تكوين الكولاجين، وهو أمر مهم للحفاظ على قوة العظام.

إقرأ أيضا:طريقة حفظ الفلفل الحار في الفريزر وكيفية عمل زيت الفلفل الحار
  • تعزيز صحة القلب

تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين ب 6، وكلها تعزز صحة القلب وتحميه من الأمراض المختلفة، يمكن لهذه المكونات والعناصر الغذائية التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

  • فوائد البطاطا – الوقاية من السرطان

من أهم فوائد البطاطس أنها تحتوي على حمض الفوليك الذي يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، ويلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع انتشار الخلايا السرطانية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس أن تقلل من محتوى الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

فوائد البطاطا – تساعد على فقدان الوزن

بالرغم من أن الشهرة الرائجة عن البطاطس غير ذلك إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة طهي البطاطس، فالشوي أو السلق مفيدان للطهي، ويمكن أن يؤدي القلي إلى زيادة الوزن، يمكن أن تساعدك الألياف الغذائية الموجودة في البطاطس على البقاء ممتلئًا لفترة طويلة، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها في وقت لاحق من اليوم.

الحفاظ على انتظام ضغط الدم

يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإرخاءها، مما سيكون له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم، يمكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن للحصول على هذه الفائدة من هذه الخضار هو اختيار طريقة طهي صحية.

إقرأ أيضا:كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج…طرق حفظ النعناع الطازج لأطول فترة ممكنة

الفيتامين الأساسي الموجود في البطاطس هو فيتامين سي. وتجدر الإشارة إلى أن نسبة هذا الفيتامين ستنخفض أثناء الطهي، ويمكن حفظه في البطاطس مع قشر البطاطس.

تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الطاقة والّتي تُعتبرّ مُهمّة للأطفال وخاصة الذين يرتفع مستوى النشاط والحركة لديهم، بالإضافة إلى أنّها تعتبر مصدر للألياف، والفيتامينات، والمعادن المُهمّة لتطور نموهم، ويجب التنويه إلى أنّه يجب على الأطفال أن يتناولوا أنواعاً مُختلفة من الأطعمة الغنيّة بالطاقة؛ كالأرز بأنواعه، والخبز والمكرونة، وغيرهم من الأطعمة الغنيّة بالكربوهيدرات، بدلاً من التركيز على نوع واحد منها كالبطاطس.

تقليل فرص الإصابة بالالتهابات في جميع أنحاء الجسم.

انتظام الهضم وحماية الجسم من الإمساك.

مفيدة للبشرة وتدخل في عمل عدة ماسكات لنضارة وتبييض البشرة.

فوائد البطاطا للبشرة

  • تزيل الهالات السوداء من أسفل العين:

يمكن أن يساعد وضع البطاطس على العينين في التخلص من الهالات السوداء والانتفاخات.

الطريقة:

تقشير البطاطس النيئة وتقطيعها إلى قطع كبيرة ثم لفيها بقطعة قماش نظيفة وضعيها على الهالات السوداء لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك يتم غسل العيون بلطف بالماء الدافئ.

  • علاج جفاف البشرة:

يمكنك استخدام البطاطس مع اللبن لترطيب البشرة الجافة وعلاجها.

إقرأ أيضا:الغذاء الصحي المتكامل… أطعمة مفيدة ضُميها الى طعامك يومياً لصحة أفضل!

الطريقة:

اهرسي البطاطس واخلطيها مع نصف ملعقة كبيرة من اللبن ثم توضع العجينة على البشرة لمدة 20 دقيقة ثم نغسل الجلد بالماء البارد.

فوائد البطاطا – التفتيح وعلاج الإسمرار:

تعد البطاطس عامل تفتيح طبيعياً للبشرة.

الطريقة:

تُهرس البطاطس ويُوضع القناع على الوجه ويُترك على الوجه 30 دقيقة ثم يُغسل بالماء، تُستخدم هذه الطريقة لبشرةٍ نظيفة ومشرقة.

طريقة أخرى:

خلط عصير البطاطس مع عصير الليمون بكميات متساوية ثم يوَضع المزيج على البقع الداكنة الموجودة على الجلد.

فوائد البطاطا – علاج آثار الشمس:

تعد الخضروات طريقة جيدة للتخلص من حروق الشمس، وعلى رأس هذه الخضروات عصير البطاطس حيث يمكنه أن يقضي على الحروق وينعش البشرة.

الطريقة:

وضع رقائق البطاطس الباردة على المنطقة المصابة من الجلد وتركها لمدة 30 دقيقة.

  • التخلص من التجاعيد:

إذ إنه خلال مرحلة الشيخوخة تظهر التجاعيد كمرحلة طبيعية مثل: الخطوط الدقيقة، والجفاف والتجاعيد.

ويعتبر عصير البطاطس الحل لإزالة هذه المشاكل خصوصاً التجاعيد وذلك لاحتوائه على فيتامين C بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.

والطريقة:

تقشير البطاطس وهرسها للحصول على مزيج ثم نضعه مباشرةً على البشرة ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نغسلها بالماء البارد.

طريقة أخرى:

مزج كميات متساوية من الزبادّي وعصير البطاطس ثم إضافة القليل من زيت الزيتون على الماسك ووضعه على البشرة لمدة نصف ساعة.

  • التخلص من البقع الداكنة في البشرة:

تُساعد البطاطس على التخلص من البقع السوداء والداكنة والشوائب الأخرى الموجودة على الجلد، كما تستخدم كمطهر للبشرة الدهنية.

الطريقة:

هرس البطاطس المقشرة في الخلاط ثم وَضع العجينة على البشر وتدليكها برفق لمدة 10 دقائق ثم غسل الوجه بماء بارد مع تِكرار هذه العملية يومياً، كما تستخدم البطاطس للتخلص من البثور، لذلك ينصح باستخدام عصير البطاطس لشطف البشرة يومياً.

طريقة أخرى:

تقطيع الخيار والبطاطس إلى قطع متوسطة، ومزجهما لمدة دقيقة مع إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز والقليل من الماء إلى الخليط واستخدامه لتنظيف الوجه ثم غسله بالماء.

فوائد البطاطا – فوائد البطاطس للشعر

  • لتقليل ظهور الشيب، يمكن استخدامه عن طريق وضع ربع قشرة البطاطس في كوب من الماء الساخن وتقليبها جيدًا، ثم ترك الخليط يبرد، ثم وضعه على الشعر وتركه لمدة عشر دقائق.
  • للمساعدة على نمو الشعر يمكنك استخدامه بالطرق التالية: ضعي كوب من عصير البطاطس وملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي بالإضافة إلى صفار البيض، ضعيهم في وعاء واخلطيهم جيدًا ثم ضعي الخليط على شعرك على الأقل لمدة 15 دقيقة، ثم اغسلي شعرك بالماء، يفضل تكرار الخليط مرتين في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج.
  • يمكن أن يقلل من تساقط الشعر لأنه غني بفيتامين ب12. ويمكن استخدامه عن طريق وضع كوب من عصير البطاطس على الشعر، وفركه من الجذور إلى الأطراف لمدة 30 دقيقة ثم شطف الشعر بالماء.

اضرار البطاطس

  • لا تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الدهون، ولكنها في الوقت ذاته تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين والكربوهيدرات، لذلك الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم وانخفاض مستويات الأنسولين، مما يجعل الناس يشعرون بالجوع بعد تناولها مباشرة، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وبالتالي يؤدي ذلك أيضاً إلى زيادة الوزن.
  • تحوي البطاطس المقلية نسبة كبيرة من الكربوهيدرات في صورة نشويات بالإضافة إلى الدهون المشبعة التي تسبب زيادة كوليسترول الدم، وهذا ما يتسبب في أمراض القلب بعد عدة سنوات بسبب تناولها المستمر، لذلك ننصح بالحد من تناولها، كما تزيد من ترسب الدهون على القلب والكبد، مما يزيد من احتمال الإصابة بالجلطة القلبية أوانسداد الشرايين.
  • يجب على مرضى السكري توخي الحذر في تناول البطاطس، لأن محتواها من الكربوهيدرات سيؤثر على نسبة السكر في الدم، لذلك يجب توخي الحذر في تناول البطاطس مثل الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات.
  • قد تتداخل البطاطس مع عمل بعض الأدوية الخاصة بمرضى القلب، لأن الدواء قد يزيد من مستويات البوتاسيوم في الدم، وبسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم، فمن الأفضل للأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية أن يستهلكوها باعتدال.
  • يُحذَّر المصابون بمشاكل في الكلى من تناول كميات كبيرة من مصادر البوتاسيوم مثل البطاطس، لأن كليتهم لا تستطيع إفراز البوتاسيوم الإضافي الذي يحتاجه الجسم، لذا يفضل تناولها باعتدال لتجنب هذا التأثير.
  • تعتبر رقائق البطاطس المصنعة غذاء غير صحي لأن مغذياتها ضارة بالصحة، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لأنها عالية السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من المواد المصنعة.

طرق مختلفة لطهي البطاطس

  • البطاطس المحشية

المكونات

  1. ست حبات كبيرة من البطاطس.
  2. زيت الزيتون.
  3. الملح.
  4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  5. كوب متوسط الحجم من الكريمة.
  6. كوب من الجبن.
  7. ثلاث ملاعق من الزبدة اللينة.
  8. ملعقة من الثوم المهروس.
  9. ملعقة كبيرة من الجبن الرومي.

طريقة التحضير

  1. نغسل البطاطس جيداً ثم نجففها بدون تقشير.
  2. نغمس البطاطس بالزيت ثم نضع عليها كلاً من الملح والفلفل.
  3. نغلف كل حبات البطاطس بورق فويل أو نضع كل البطاطس في ورقة كبيرة منه ونغلقها جيداً.
  4. نضع البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً ثم نخرج البطاطس من الفرنبعد ذلك.
  5. نستعمل السكين لتقطيع سطح البطاطس من الأعلى ثم باستخدام الملعقة نفرغ البطاطس من الداخل.
  6. الجزء المقطوع أيضاً في طبق عميق لاستخدامه لاحقاً.
  7. نضع كل من الكريمة، الجبن، الزبدة، في إناء صغير على نار هادئة حتى يصبح الخليط دافئاً، ثم نضيفه الى البطاطس المهروسة.
  8. كل من الثوم والجبن الرومي نوضع عليهم ونقوم بتقليبها ثم نملئ حبات البطاطس بالبطاطس المهروسة.
  9. نضع البطاطس في طاجن، ثم ندخلها الفرن لحوالي 20 دقيقة إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، وتقدم ساخنة.

بطاطس بالبشاميل

المكونات

  1. عشر حبات من البطاطس.
  2. خمس قطع مفرومة من صدور الفراخ.
  3. كوب متوسط الحجم من الذرة المعلبة.
  4. فلفل أخضر مفروم.
  5. جزر مبروش.
  6. حزمة من البقدونس المفروم.
  7. ملعقة من الملح.
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. ثلاث ملاعق من الزبدة.
  10. ملعقتان من زيت الزيتون.
  11. عدة فصوص من الثوم.
  12. ملعقة من التوابل المشكلة.
  13. نصف كوب واحد من الجبن المبروش.
  14. كوب من الدقيق. ثلاث أكواب من اللبن.

طريقة التحضير

  1. نغسل البطاطس بالماء جيداً ثم نتركها مغطاة بالماء لفترة في إناء عميق.
  2. نضع الإناء على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس تماماً ثم نقوم بتصفيتها من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد بضع دقائق.
  3. نقشّر البطاطس وهي دافئة ثم نهرسها.
  4. نضع كلاً من الملح والفلفل والزبدة على البطاطس ثم نقلّب لتختلط المواد جيداً.
  5. نعمل على تشكيل قاعدة متماسكة من البطاطس في قاعدة الصينية ثم نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار لتحضير الحشوة.
  6. نضع الدجاج والثوم ونقوم بتقليبهما إلى أن يبدأ الدجاج في النضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  7. نضيف إليهم كلاً من: الذرة، الفلفل، الجزر، البقدونس، التوابل، الملح والفلفل.
  8. نقلّب المكونات معاً لمدة خمس دقائق ثم نوزّع الخليط على البطاطس في الصينية.
  9. نضع الجبن الشيدر على السطح.
  10. نحضر البشاميل بوضع الزيت في إناء على النار مع الزبدة والدقيق ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح الطحين ذهبي اللون.
  11. نضيف الحليب بعد ذلك ونستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام البشاميل المناسب.
  12. نوزّع البشاميل على الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
السابق
أجمل المناطق السياحية حول العالم … أفضل الأماكن السياحية في العالم
التالي
تعزيز الثقة بالنفس … أفضل طرق تطوير الذات وتعزيز الثقة بالنفس