معلومات غذائية

تصنيف الفطريات… معلومات عن الفطريات وأهميتها في حياة الانسان

تصنيف الفطريات

معلومات عن تصنيف الفطريات

تصنيف الفطريات من الكائنات الحية في العالم. أي من حوالي 144000 نوع معروف، والتي تشمل الخمائر، والفطائر، والعفن الفطري، والمشروم. هناك أيضًا العديد من الكائنات الحية الشبيهة بالفطريات، بما في ذلك قوالب الوحل و أوميسيتس (قوالب الماء)، التي لا تنتمي إلى مملكة الفطر. ولكن غالبًا ما تسمى الفطريات.  يتم تضمين العديد من هذه الكائنات التي تشبه الفطريات فى مملكة كروميستا. يعد الفطرمن بين الكائنات الحية الأكثر انتشارًا على وجه الأرض. وله أهمية بيئية وطبية كبيرة، العديد من الفطريات تعيش بحرية في التربة أو الماء. يشكل البعض الآخر علاقات طفيلية أو تكافلية مع النباتات أو الحيوانات.

تعريف الفطريات

الفطريات كائنات حقيقية النواة. أي تحتوي خلاياها على عضيات مرتبطة بالغشاء ونواة محددة بوضوح، تاريخيا، أدرج الفطر في المملكة النباتية. ومع ذلك، نظرًا لأن الفطريات تفتقر إلى الكلوروفيل وتتميز بخصائص هيكلية وفسيولوجية فريدة (أي مكونات جدار الخلية وغشاء الخلية). فقد تم فصلها عن النباتات، بالإضافة إلى ذلك، تتميز الفطريات بوضوح عن جميع الكائنات الحية الأخرى، بما في ذلك الحيوانات.

من خلال الأنماط الرئيسية للنمو الخضري وتناول المغذيات،ينمو الفطر من أطراف الخيوط التي تشكل أجسام الكائنات الحية (ميسيليا)، ويقوم بهضم المواد العضوية خارجيًا قبل امتصاصها في فطرياتها.

في حين أن المشروم (الفطر السام) ليست بأي حال من الأحوال أكثر الفطريات عددًا أو ذات أهمية اقتصادية. إلا أنها الأكثر سهولة في التعرف عليها، تُعرف دراسة الفطر باسم علم الفطريات. و هو تطبيق واسع للكلمة اليونانية للفطر، mykēs، تسمى الفطريات الأخرى غير الفطر أحيانًا قوالب. على الرغم من أن هذا المصطلح يقتصر بشكل أفضل على الفطريات من النوع الذي يمثله قالب الخبز، 

أهمية تصنيف الفطريات

لقد كان البشر على دراية غير مباشرة بالفطر. منذ أن تم خبز أول رغيف من الخبز المخمر وتحول أول وعاء من العنب إلى نبيذ، كانت الشعوب القديمة على دراية بآفات الفطريات في الزراعة، لكنها عزت هذه الأمراض إلى غضب الآلهة. عيّن الرومان إلهًا معينًا، روبيجوس، باعتباره إله الصدأ، وفي محاولة لإرضائه، نظموا مهرجانًا سنويًا، روبيجاليا، على شرفه.

يتواجد الفطر في كل مكان بأعداد كبيرة جدًا. في التربة والهواء وفي البحيرات والأنهار والبحار، و في النباتات والحيوانات وداخلها وفي الطعام والملابس وفي جسم الإنسان، جنبا إلى جنب مع البكتيريا. الفطريات مسؤولة عن تكسير المواد العضوية وإطلاق الكربون والأكسجين والنيتروجين والفوسفور في التربة والغلاف الجوي.

 الفطر ضروري للعديد من العمليات المنزلية والصناعية، لا سيما صناعة الخبز والنبيذ والبيرة وبعض أنواع الجبن. تستخدم الفطريات أيضًا كغذاء. على سبيل المثال، بعض أنواع عيش الغراب، والتوريل، والكمأ من الأطعمة الشهية اللذيذة، وتستخدم البروتينات الفطرية، المشتقة من الفطريات الفطرية لأنواع معينة من الفطريات، في صنع الأطعمة الغنية بالبروتين.

ما الذي عاد علينا من دراسة تصنيف الفطريات؟

ساهمت دراسات الفطر بشكل كبير في تراكم المعرفة الأساسية في علم الأحياء. على سبيل المثال، أدت دراسات الخميرة (Saccharomyces cerevisiae) إلى اكتشافات الكيمياء الحيوية الخلوية الأساسية و التمثيل الغذائي، تم إجراء بعض هذه الاكتشافات الرائدة في نهاية القرن التاسع عشر.

واستمرت خلال النصف الأول من القرن العشرين، من عام 1920 حتى أربعينيات القرن الماضي. أسس علماء الوراثة والكيمياء الحيوية الذين درسوا طفرات قالب الخبز الأحمر، Neurospora، نظرية الجين الواحد و الإنزيم الواحد. مما ساهم في تأسيس علم الوراثة الحديث، لا تزال الفطريات مفيدة في دراسة البيولوجيا الخلوية والجزيئية، والهندسة الوراثية، والتخصصات الأساسية الأخرى في علم الأحياء.

حجم تصنيف الفطريات

يمكن رؤية الفطر. بسبب حجمه، بسهولة في الحقول والغابات. وبالتالي كان الفطر الوحيد المعروف قبل اختراع المجهر في القرن السابع عشر، جعل المجهر من الممكن التعرف على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع الفطرية التي تعيش على مادة عضوية ميتة أو حية.

 الجزء المرئي من الفطر بشكل عام هو الجسم الثمرى. أو البوغ، تختلف سبوروفوروس اختلافًا كبيرًا، في الحجم والشكل واللون وطول العمر. بعضها مجهري وغير مرئي تمامًا بالعين المجردة، البعض الآخر ليس أكبر من رأس الدبوس. لا يزال البعض الآخر هياكل عملاقة، من بين أكبر سبوروفوريس، تلك الموجودة في الفطر، والفطريات القوسية، وكرات البافبول،  يصل قطر بعض أنواع الفطر من 20 إلى 25 سم (8 إلى 10 بوصات). و ارتفاعها من 25 إلى 30 سم (10 إلى 12 بوصة)، يمكن أن يصل قطر الدعامة أو الرف إلى 40 سم (16 بوصة) أو أكثر.

 عينة من فطر القوس فوميتيبوريا إيليبسويديا. التي تم اكتشافها في عام 2010 في جزيرة هاينان في جنوب الصين، كان لها جسم ثمر يبلغ طوله 10.8 مترًا (35.4 قدمًا). وعرضه 82-88 سم (2.7 – 2.9 قدمًا)، ربما كان يحتوي على حوالي 450 مليون جراثيم ويزن ما يقدر بـ 400-500 كجم (882-1102 رطلاً)، في ذلك الوقت. مما جعله أكبر جسم فطرى تم توثيقه على الإطلاق. يمكن أن تنمو كرات البافبول أيضًا إلى أحجام رائعة. يبلغ قطر أكبر كرات البافبول المسجلة 150 سم (5 أقدام). يصل عدد الأبواغ داخل هذه العمالقة إلى عدة تريليونات.

التوزيع والوفرة

تصنيف الفطر إما برية أو مائية. ويعيش الأخير في بيئات المياه العذبة أو البحرية. توجد أنواع المياه العذبة عادة في مياه نظيفة وباردة لأنها لا تتحمل درجات عالية من الملوحة. ومع ذلك، توجد بعض الأنواع في المياه قليلة الملوحة، ويزدهر عدد قليل منها في تيارات شديدة التلوث، توفر التربة الغنية بالمواد العضوية موطنًا مثاليًا لعدد كبير من الأنواع. تم العثور على عدد قليل فقط من الأنواع في المناطق الأكثر جفافا أو في الموائل مع القليل من المواد العضوية أو معدومة. 

يوجد الفطريات في جميع المناطق المعتدلة والاستوائية في العالم. حيث توجد رطوبة كافية لتمكينه من النمو. تعيش أنواع قليلة من الفطر في مناطق القطب الشمالي والقطب الجنوبي، على الرغم من ندرة وجودها. وغالبًا ما توجد في حالة تكافل مع الطحالب في شكل أشنات، تم تحديد ووصف حوالي 144000 نوع من الفطر، لكن علماء الفطريات يقدرون أنه قد يكون هناك ما بين 2.2 مليون و 3.8 مليون نوع.

السابق
كيفية الاحتفاظ بالنعناع طازج…طرق حفظ النعناع الطازج لأطول فترة ممكنة
التالي
أسرار عالم الثدييات…ماهي الثدييات أنواعها واسرار نادرة وعجائب مثيرة عنها