سلطات

التبّولة السورية تاريخها، فوائدها..أُُطبخي التبّولة السورية بطريقة سهلة وسريعة

التبّولة السورية

التبّولة السورية

لطالما سمعنا عن لذّة التبّولة السورية وعن مذاقها الزكيّ والرائع. حيث أنه من الممكن إضافة التبولة السورية مع مختلف الأطباق الأساسية، فالتبّولة السورية مشهورة في جميع المدن السوريّة وبشكل كبير.

وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة صنع التبّولة السورية بمكوناتها الرئيسية والثانوية  بطريقة سهلة و سريعة، هيا لنبدأ وتابع معنا..

ما هو تاريخ التبّولة السورية؟

يعود تاريخ التبولة السورية إلى زمن الكلدانيين، وهم يُصَنَّفون على أنّهم نوع من الشعوب الرّاقية التي سكنت بلاد تسمى منطقة ما بين النهرين، منذ 3000 من قبل الميلاد.

وتم اشتقاق كلمة تبولة من (ت ب ل)، والتي تعني خلط الخضار، بالإضافة إلى أنّ كلمة تبولة هي فعل الأمر من (ت ب ل). فسابقا كان أهل هذه البلاد يقومون بخلط جميع أنواع الخضار في طبق واحد ويقومون بعدها بتقديمه لكبار القوم. وقد إنتقل هذا المُسمّى تدريجيا إلى لبنان مع زمن الفتوحات الآشورية. كما أنّ بعض الدراسات تقول بأنه تمّ إدخال البُرغل إلى مكونات التبولة في زمن العصر المملوكي و ذلك يعود لإنتشار و تعدُّد زراعة القمح في أراضي سهل البقاع المتواجد في منطقة البقاع. بالإضافة إلى أنّ التبّولة أصبحت من أهم أطباق التراث اللبناني و السوري في القرن العشرين.

كما أنّ التبّولة. هي عبارة عن سَلطة شائعة وشعبية، وتعتبر نوع من أنواع المقبلات الشائعة في بلاد الشام وبشكل خاص في سوريا ولبنان، تفَشّت بين باقي البلدان لاحقا، حيث أنه تم معرفتها أيضا في البرازيل والدومينيكان أين يسمونها هنالك بإسم tipili وذلك يعود لوجود المهاجرين من أصول وأعراق سورية ولبنانية من بلاد الشام.

إقرأ أيضا:حبّ الطبخ وإتقان الطبخ : الفرق بينهما وكيفية الجمع بينهما

ما هي فوائد التبولة السورية ؟

للتبّولة السورية عدّة فوائد لصحة جسم الإنسان، وسنذكر الآن أهم هذه الفوائد الصحية المتعددة:

  • تعمل التبولة على تحفيز العمليات التي تُقاوم الأمراض، وتدعيم الجهاز المناعي و هذا يعود إلى إحتوائها على الفيتامينات الغنية.
  • التبولة السورية غنية بالألياف. التي تعمل على الحدّ من نسبة الكوليسترول الضارّ بجسم الإنسان.
  • تُحِدّ من الإرهاق والخمول وتساعد على عملية تعويض النشاط عند بذل المجهود الكبير.
  • التبولة السورية غنية جدًا بعنصر الكالسيوم  والذي يقوم بدوره بالحد من تشكل مرض الهشاشة في العظام والمحافظة على صلابة العظام والأسنان .
  • تقي التبولة السورية من مرض العشى الليلي ,وتعمل على تقوية النظر.
  • التبولة غنية بمادة اللايكوبين التي تعمل على الوقاية من أمراض السرطان .
  • تُكسب التبولة السورية البشرة لونا جميلا، وتساعد على وقاية البشرة من أشعة الشمس وأيضا تحميها من أعراض الشيخوخة .
  • كما تعمل التبولة السورية على تنظيف الكلى والجسم، وتُخَلّصهما أيضا من السموم و الفضلات.
  • تعتبر التبولة السورية غذاء مناسب ومفيد جدا في حالة إتباع نظام الحمية الغذائية، فتُساعد التبولة السورية في عملية إنقاص الوزن وخاصة عند طبخها بطريقة صحية و الانتباه لعدم زيادة كمية الزيت لها بكميات كبيرة .
  •  إنّ تناول التبولة مهمّ لجميع الأعمار سواء لكبار السن أو الشباب والأطفال، و ذلك بسبب فوائدها العالية و العظيمة .

ما هي مكونات التبّولة السورية ؟

  • عدد 3 أو 4 حبات طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مربعات ناعمة وصغيرة .
  • حبتين خيار مفروم بشكل رقيق.
  • كوب كبير من البقدونس المقطّع أو المفروم بشكل رقيق.
  •  2 حبّة بصل أخضر مقطّع بشكل ناعم لكن يجب أن استخدام الجزء الأبيض فقط.
  • ما يقارب ال 30 ورقة نعناع أخضر مفرومة. أو ملعقتين صغيرتين من النعناع المطحون الناشف.
  • ما يقارب ربع كوب برغل ناعم ويمكن أكثر من ذلك إذا كانت عائلتك من عُشاق البُرغل.
  • ربع كوب من الماء تقريبا.
  • حوالي ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون الأصلي.
  • يمكن رش فلفل وملح بحسب الرغبة طبعا.
  • أوراق خس طازجة متوسطة الحجم أو صغيرة على حسب الرغبة تكون للتزيين.
  • ليمونة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة مربعة الشكل، وهذا كمكون إختياري لإعطاء للتبولة طعم حامض مميّز، وهنا يجب عليك أن تنتبهي إلى نزع القشرة البيضاء كليا لأنها تعطي طعم المرارة وهذا ليس هو المطلوب.

ما هي فوائد كلّ مُكوِّن من مكونات التبّولة السورية ؟

فوائد البرغل:

  • إنّ البرغل غنيّ جدا بالألياف.
  • كما ينصح بتناول البرغل في حالة الإمساك.

فوائد البقدونس:

  • إنّ البقدونس غني بالكالسيوم الهام للأسنان و العظام.
  • البقدونس غنيّ بفيتامينات A و C المهمّة لصحة العيون.
  • يعتبر البقدونس غنيّ بالفوسفور وأملاح الحديد أي أنّ البقدونس مهمّ للدم.
  • البقدونس مفيد و هام للكلى و يعمل على إدرار البول.

فوائد الطماطم(البندورة):

  • تساعد البندورة على الحدّ من حموضة الدم.
  • البندورة غنية بالعديد من الفيتامينات: فيتامين A، فيتامين B، الحديد ،البوتاسيوم… الخ.
  • تساعد على التقليل من إحتمالية التعرض لأمراض السرطان.
  • تعمل على الحدّ من إرتفاع ضغط الدم و تعتبر غذاء صحي للقلب.

فوائد الليمون:

  • كما يخلص الليمون جسم الإنسان من السموم
  • الليمون مفيد للقلب.

فوائد البصل:

  • البصل يعدل مستوى السكر بالدم  .
  • يزودنا البصل بالفوسفور والحديد وفيتامين هـ ، مما يساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء.
  • يعتبر البصل رفيقًا أساسيًا في أي خطة نظام غذائي إذ أنّه يساعد على عملية الهضم بشكل جيّد.

فوائد زيت الزيتون:

  • يعمل على الحد من تساقط الشعر.
  • كما يقوم بالحد من ارتفاع الكوليستيرول في الدم.
  • مهم زيت الزيتون لصحة الرئتان و القلب .
  • يقي زيت الزيتون من الأمراض و الأورام الخبيثة.

كيف يتم تحضير التبّولة السورية بطريقة سهلة وسريعة ؟

إنّ عملية تحضير التبولة السورية بسيطة جدا، حيث يمكننا أن نقوم بتحضيرها في مدة نصف ساعة فقط أو ربما أقل من ذلك، ولنقم بتحضير التبّولة السورية بطريقة مميّزة وسريعة ما علينا إلّا إتباع الخطوات البسيطة التالية:

إقرأ أيضا:أشهى المقبلات العربية … طريقة عمل مقبلات شهية وسريعة التحضير
  • أولًا: يمكننا أن نقوم بخلط البقدونس المقطع والمفروم بشكل رقيق جدا مع النعناع المفروم أيضا بعدما يتم غسلهما بطريقة ممتازة من قبل التقطيع لكي لا تذهب الفيتامينات وفوائدهما في الماء.
  • ثانيا: نقوم بنقع كمية البرغل التي تحدثنا عنها في المكونات بالماء و نتركه جانبا لما يقارب مدة 15 دقيقة و بعدها نقوم بغسله جيدا و تصفيته من الماء.
  • ثالثا:  في إناء نضع البرغل المصفى ثمّ نقوم بإضافة كميات الطماطم (البندورة) و البصل الأخضر و الخيار المفرومين جيدا إليه ثمّ نخلط معهم البقدونس و النعناع أيضا مع الليمون المُقطع إن إخترت إضافته إلى طبقك.
  • رابعا: نقوم بإضافة عصير الليمون و الملح و الفلفل و البصل الأخضر، كما أنّ بعض الأشخاص يفضلون إضافة الخل الأبيض أو دبس الرمان أيضا مع خليط التبولة، وبعد ذلك نقوم بمزج أو خلط جميع المكونات بشكل جيد.
  • خامسا: نقوم بإضافة زبت الزيتون الأصلي بشكل تدريجي على خليط التبّولة السورية.
  • سادسا وأخيرا: نضع خليط التبولة في طبق واسع و عريض و نزين حوافه  بأوراق الخس.

وفي النهاية..

تكون التبولة السورية جاهزة للتقديم و بأفضل و أشهى شكل، وعندئذٍ يمكنك تقديمها كطبق ثانوي أو رئيسي حيث في الغالب يتم تقديمها كمقبلات أو نوع سلطة مع طبق مشاوي أو أطباق أخرى.

إقرأ أيضا:وصفات مغربية…طريقة تحضير اكلات مغربية سهلة وسريعة التحضير

كما أنه من الممكن أن يتم اعتمادها كوجبة رئيسية في حال إتباع الحمية الغذائية.

السابق
وصفات لعلاج تقصف الشعر… أهم الخطوات لعلاج تلف وتقصف الشعر
التالي
الربح من الانترنت بدون راس مال 2021 جديد لكل المبتدئين