أطباق شرقية

اكلات سورية … أشهر وأشهى الأطباق السورية

اكلات سورية

اكلات سورية

اكلات سورية التي لطالما سمعنا عنها، لذّة الطبخ السوري وروعة المطبخ السوري والذي يعتبر مطبخ عريق يتميز بتنوعه من الطبيعة السورية والمناطق والمدن. حيث كلّ مدينة لها ما يميِّزها من الأكلات والأطباق فتختلف الأطباق السورية المحضّرة من منطقة إلى أخرى ما بين دمشق وحلب وحمص وحماة ومدن الساحل ومنطقة الجزيرة وحوران … الخ. و هذا ما يجعل المطبخ السوري مميّز و غني بأطباقه الشهية وحلوياته الشهيرة في جميع أنحاء العالم. وبالإضافة إلى ذلك فإنّ تقاليد الطعام في سوريا ناتجة عن مزيج عدّة ثقافات. إذ أنّها تتشابه و تتشارك في كثير من خواصها و مميّزاتها و مكوّناتها مع المطبخ التركي، ومع البلدان الأخرى المجاورة لها، وخاصة لبنان وفلسطين.

وفي هذا الصدد سوف نُعرّفك في هذا المقال على أهمّ وأشهى أطباق المطبخ السوري سواءً كانت أطباق مُقبّلات أم حلويات أو الأطباق الرئيسيّة الشهيرة.

ما هي الوجبات الأساسية الشائعة في اكلات سورية

في عادة السوريين لديهم ثلاث وجبات أساسية من فطور وغذاء ثمّ في الأخير العشاء. وهي الوجبات الشائعة في سوريا. كما يعتبر الغذاء الوجبة الرئيسية.  وسنذكر بشكل موجز عن نوع الأطعمة التي تحتويها كل وجبة من هذه الوجبات الأساسيّة السابقة:

أولا: الإفطار

بالنسبة لوجبة الإفطار فهي تتميز بتنوّع أطباقها إذ تتكون عادة من الطبق الرئيسي كالفتة والكبدة مثلا. مع بعض المقبلات الضرورية على الطاولة  مثل اللبنة والزعتر والمكدوس ( الباذنجان) والجبنة و المربى بأنواعها (مربى مشمش , مربى كرز , مربى يقطين، باذنجان … الخ) و الزيتون، الحمص و غيرها. بالاضافة إلى الشاي الذي هو سيّد مائدة الإفطار السوري. وفي الغالب يجتمع كلّ أفراد العائلة على طاولة الإفطار خاصّة يوم الجمعة.

إقرأ أيضا:وجبة الغداء..أفكار جديدة وفوائد مختلفة لوجبة الغداء الصحية

ثانيا: الغذاء

أمّا عن وجبة الغداء فهو يبدأ بنوع من المقبلات كالشوربة  بأنواعها و المتّبل و السلطات و البابا غنوج، ثم الطبق الرئيسي كالمخلوطة، المنسف أو المكدوس الخاص بالغذاء ويكون محشي باللحم وهو مختلف عن المكدوس الذي في الإفطار وغيرها من الأطباق الرئيسية المعروفة . و بعد الانتهاء من وجبة الغداء يليها تناول بعض الحلويات و الفواكه الخفيفة على المعدة.

ثالثا: العشاء:

إن العشاء غالبا ما يكون تماما كوجبة الإفطار. بالنسبة لعاداته وأطباقه التي يجب أن تكون في المائدة.

ما هي الأطباق و الاكلات السورية الشهية والمشهورة

  • اكلات سورية : الفتة الشامية

الفتة الشامية وتسمى أيضا بالتسقية. وهي طبق مشهور جدًا في سوريا و بشكل خاص في مدينة دمشق. حيث أنه يحتوي على المكونات التالية:

الخبز السوري المقطع و المحمص ، يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص، ويُرَش على وجه الطبق السمن العربي أو زيت الزيتون الأصلي. أمّا بالنسبة لطريقة تزيينه فتكون بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي. ومن هذه الفتات الشائعة :

فتة المكدوس (الباذنجان) وفتة المقادم ، وفتة بالسمنة العربية، وفتة بالزيت، فتة الحمص.

إقرأ أيضا:البطاطس ..ظهورها ومميزاتها واهميتها والاضرار التي تسببها البطاطا
  • اكلات سورية : الفلافل الشامية

وهو طبق من الطبخ السوري حلوّ الطعم وشهيّ. من أنواع الطعام المقلي و عادة ما يتم تقديمه على وجبة الإفطار. كما أنّه  معروف في جميع المدن السوريّة ، حيث يتم صنعه بطحن الحمص و تتبيله ومن بعدها قليّه بالزيت بقوالب ذات أشكال متعددة ليظهر بشكل مُقرمَش و جذاب و شهيّ.

  • اكلات سورية : الكبّة

هي عبارة عن طبق من مجموعة الأطباق السورية المتنوعة، مصنوعة من البرغل ولحم الغنم المفروم . حيث  تشتهر حلب بوجود أكثر من 17 أنواع مختلفة من  الكبّة تشمل  كبة سماقية، كبة لبنية،  كبة سفرجلية، كبة الحامض،  كبة مقليّة , كبة مشويّة وغيرها من الأصناف.

وهي طبق شهي من الطبخ السوري و مشهور جدا خاصّة في مدينة حلب، إذ أنّ الكبّة عبارة عن عجينة اللحم و البرغل يتمّ لفها على شكل بيضة ثمّ بعد ذلك يتم حشوها باللحم الناعم و المكسرات. ومن ثمّ تٌقلى بالزيت، أو تطهى و تختلف طريقة طهييّها على حسب أنواعها المختلفة.

  • اكلات سورية : المليحي

طبق من الطبخ السوري مشهور بشكل كبير في محافظتي درعا و القنيطرة بشكل خاص. و يتم طهوه أثناء العزائم الكبيرة و الضخمة حيث يتم تحضيره من المكوّنات الرئيسية التي هي اللبن و اللحم أو الدجاج، وغالبا يتم أكله  باليد.

إقرأ أيضا:طبق ورق العنب اللذيذ بالوصفة السوريّة المميّزة
  • اكلات سورية : المنسف العربي

أكلة من الطبخ السوري مشهورة في محافظة السويداء السورية بشكل خاص. و تتمثل مكوّنات هذه الطبخة في لحم غنم تقريبا كلّ الذبيحة وهو المكوّن الرئيسي في هذا الطبق  يتم أكله مع الأرز في صينية واسعة لأنه يُأكل جماعيا. وفي الغالب يتم تقديمه في مناسبات الأفراح والأتراح. كما أنّ هذا الطبق مشهور أيضا  في مدينة الحسكة السورية و لكن طريقة طهيّه تختلف عن مدينة السويداء حيث أنه في مدينة الحسكة يتم طهي ذبيحة من الغنم بعد أن تُقطع إلى قطع متوسطة، وتُسكب مع المرق في صوان كبيرة، مفروشة بخبزالصاج لتشكل ما يسمّى (بالثريد) وهي أكلة شعبية جماعية أيضا.

  • اكلات سورية : الشاورما السوريّة

الشاورما أكلة لذيذة جدًا من أكلات المطبخ السوري ننصحك بتجربتها وإن لم تكُن سوريًا و بالتأكيد ستُحبها بشدّة لطعمها اللذيذ والرائع. و تُحضّر عن طريق وضع شرائح الدجاج مع الخلّ الأبيض و زيت الزيتون مع الملح بالإضافة لبصل البودرة و البهارات الخاصة بالشاورما. ثمّ بعد تقليبهم تمامًا و وضعهم في الثلاجة لعدّة ساعات يتم طهوها في مقلاة على نار متوسطة مع البصل والطماطم و الفلفل الأخضر.

حرّاق إصبعه

حرّاق إصبعه  طبق شامي مشهور جداً عند السوريين خصوصا في مدينة دمشق. وهو مكوَّن من عدس طازج منقوع مع التمر الهندي و عصير الليمون. بالإضافة إلى قطع عجين مقطعة بشكل مربع أو معكرونة مع شرائح بصل مقلية، و ثوم مقلي و كزبرة على الوجه.

اكلات سورية: التبولة السوريّة

التبولة سلطة نباتية تقليدية من المطبخ السوري، محضرة بالبقدونس المسطح والبرغل اللّذان يعتبران المُكوّنان الرئيسي لهذا الطبق. لكن بالطبع يضاف إليه بعض التوابل والبهارات مع البصل والطماطم وغيرها. وهي سلطة بسيطة وخفيفة كما أنّها تعتبر طبق مثالي لوجبة عشاء خفيفة ومنعشة في الأيام الصيفية.

  • الشنكليش

طبق من أطباق الوجبات السورية و هو  عبارة عن جبنة يتم تقديمه كطبق ثانوي من المقبلات وهو يطبخ من اللبن و التوابل الخاصة به. و يشكل على شكل كرات دائرية.

  • اللحم بالصينيّة

طبق من أطباق المطبخ السوري المشهورة جدًا في جميع المدن السورية. وهي عبارة عن لحم مفروم مخلوط مع التوابل يوزّع في صينية و فوقه يوجد شرائح الطماطم بالإضافة إلى زيت نباتي أصلي على الوجه. بحيث تكون الصينية مطهوّة بالفرن بشكل جيّد.

  • العوّامة الشامية

طبق من الطبخ السوري مميّز من أصناف الحلويات. وهو عبارة عن عجينة  مكوّرة إلى كرات يتم قليّها في الزيت  حتى تكون مقرمشة. بعدها  توضع في قطر السكر ليتم تبريدها. وهذا الطبق يتم تقديمه بكثرة بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك.

  • البرازق الشامية

البرازق الشامية نوع  من أصناف البسكويت الخفيف و اللطيف على المعدة ، يحضر بعجينة خاصة به مكوِّنُها الرئيسي السمسم .

  • حلاوة الجبن السوريّة

طبق حلاوة الجبن الشامية هو نوع من أطباق الحلويات السورية. ويتم تحضيرها بواسطة عجينة تحضر من الجبن والدقيق الناعم، ثمّ تُلَف مع حشوها بالقشطة وفي الأخير يتم وضع القطر عليها من فوق ومن ثمّ تزيينها بالفستق .

  • المبرومة

وهي نوع من أنواع الحلويات السورية أيضا حيث أنّها عبارة عن عجينة كنافة محشيّة بالفستق الحلبي. يتم  لفُّها بشكل مبروم، وتوضع في الصينية لتطهى في الفرن ثم تقطر بالقطر.

  • الناعم السوري

نوع مشهور من أصناف الحلويات السورية المشهورة حيث أنه عبارة عن خبز رقيق، يطهى بطريقة تحضير خاصة به ثم تُشرَّب بالعسل بعدها يضاف فوقه دبس التمر أو غيره. وغالبا يتم تقديم هذا الطبق بعد وجبة الإفطار و السحور في شهر رمضان.

  • المعروك

المعروك هو طبق من أطباق الطبخ السوري و بشكل خاص من أصناف الحلويات الخفيفة على المعدة. حيث أنّه عبارة عن خبز يعشق طعمه كل السوريّين. ويتم تحضيره بعجينة مخمّرة ومسكرة، مع تنكيهه إمّا بجوز الهند أو بالزبيب مع رش السمسم عليه على الوجه.

السابق
افكار هدايا بسيطة وغير مكلفة للاصدقاء و مصنوعة يدويا
التالي
جسمك ينبهك..احذر علامات يشير اليها الجسم و عليك عدم اهمالها